はじめに
「甘いものを食べた後、急激に眠くなったり、だるくなったりする」
「清涼飲料水を飲むと一瞬元気になるけれど、すぐにイライラする」
このような症状に心当たりはありませんか？これは、体内（血管内）で「血糖スパイク（血糖値の急激な上昇と急降下）」が起きているサインかもしれません。
血糖スパイクといえば、血管へのダメージや糖尿病、眠気などの影響が知られていますが、実は「お口の中の防衛システムを乱す原因」にもなることをご存知でしょうか。
今回は、血糖スパイクがどのようにして歯や歯茎を痛めつけるのか、そのメカニズムを詳しく解説します。
「血糖スパイク」とは、食事や飲み物を摂った後に、血糖値がまるでスパイク（針）のように急上昇し、その後にインスリンの働きで急降下する現象のことです。
特に以下のような習慣がある方に起こりやすくなります。
- 空腹時に清涼飲料水や甘い缶コーヒーを飲む
- 飴やガム、甘いお菓子をダラダラと口にする
- 炭水化物（主食）ばかりを早食いする
このような食事法をとると、お口の中が酸性になるだけでなく、体内の自律神経やホルモン環境が乱れることになります。
血糖スパイクが歯を悪くする最大の理由は、歯の内部に備わっている「自然の防衛システム」をストップ・逆流させてしまうことにあります。これを説明するのが「DFT理論（Dentinal-Fluid-Transport：象牙質内の流体移送システム）」です。
歯は生きており、内側から外へ水分が流れている
健康な歯は、単なる固形物ではありません。内部の神経（歯髄）から象牙質を通り、表面のエナメル質に向かって、微細な液体（体液）が常に内側から外側へと自浄作用のように微量に流れています。
この「内側から外側への流れ」があることで、歯の内部からミネラルが補給され、外からの細菌や酸の侵入を防ぎ、虫歯から身を守っています。
血糖スパイクが「液体の流れ」を逆流・吸入させる
ところが、砂糖や甘い飲料を一気に摂取して血糖スパイクが発生すると、体内のホルモン（インスリンや副腎皮質ホルモン）の分泌バランスが一気に狂います。
すると、本来【内側から外側】へと向かっていた歯の中の液体の流れが静止し、最悪の場合は【外側から内側（歯の深部へ）】と逆流（吸入）を始めてしまいます。
流れが逆転すると、お口の中の酸や細菌の出す毒素が歯の奥深くまで引き込まれやすくなり、歯の内部からの防御機能が失われ、一気に虫歯が進行しやすい状態に陥ってしまうのです。
血糖値が急激に下がるとき、体は血糖値を強引に上げようとして交感神経を優位にし、ストレスホルモン（アドレナリンなど）を分泌します。
交感神経が優位になると、唾液の分泌量が急激に低下し、お口の中が乾いた状態（ドライマウス）になります。
唾液には、お口の中の酸を洗い流して中性に戻す「緩衝能」や、溶けかけた歯を修復する「再石灰化作用」があります。血糖スパイクによって唾液が減ると、お口の中が酸性のまま放置され、エナメル質がどんどん溶け出してしまうのです。
血糖スパイクによる一時的な高血糖状態は、免疫系にも悪影響を及ぼします。
血中の糖分が高くなると、免疫細胞（白血球）の働きが低下し、お口の中の細菌に対する抵抗力が弱まります。また、組織の炎症を引き起こす物質（AGEs：最終糖化産物など）が作られやすくなるため、歯茎の炎症が進行し、歯周病を発症・悪化させやすくなります。
血糖スパイクから大切な歯を守るためには、「血糖値を急上昇させない食べ方・飲み方」を意識することが欠かせません。
- 液体状の砂糖に注意する： ジュースや甘い缶コーヒーは最も激しい血糖スパイクを引き起こします。
- 食べる順番を意識する： 野菜やたんぱく質から食べ始め、炭水化物を最後に摂る。
- 間食のダラダラ食いを避ける： 常に血糖値が上下し続ける状態を作らない。
「歯の健康」と「体内の代謝バランス」は切り離せません。外側からのブラッシングケアだけでなく、内側からの血糖値コントロールを意識して、健やかなお口の環境を守っていきましょう。